Wilibald: Ale to je přece velmi individuální podle toho, jaké maso koupíte, jak bude odleželé apod. Někdy se dokonce stane, že máte část kostek měkčích a část tužších, a přitom jste je nakrájel z jednoho kusu masa! Vařit guláš podle hodinek moc nejde, zkoušení se rozhodně nevyhnete. Ale proč hned vy Šunky se dají vyrábět buď z jednoho kusu masa, nebo z větších kousků, které se právě pomocí pojiva a tepelného opracování spojí do jednoho kusu. V základu se maso pouze nasoluje, je však možné přidávat nejrůznější dochucovadla jako koření, med, chilli a další. Sdílet. Vyzkoušejte nejlepší recepty se šunkou Zdroj: Marek Podhora. Šunka je asi nejoblíbenější masný výrobek, který se vyrábí v mnoha světových kuchyních. Může být z vepřového, drůbežího i hovězího masa a připravuje se vařením, uzením i sušením nebo kombinací uvedených postupů. Domácí vepřová šunka Pokud chcete mít opravdu poctivou šunku s vysokým obsahem masa, tak musíte sáhnout hluboko do kapsy a nebo si ji připravit doma. Doporučujeme druhou variantu, a proto vám ukážeme, jak na to. Prosciutto (sušená šunka ) nakrájejte na nudličky, šalvěj natrhejte na kousky, rajčátka přepulte. Rozehřejte olej, krátce vše orestujte a poté přimíchejte noky. Noky servírujte posypané strouhaným parmazánem. Podobné recepty jako Domácí gnocchi se šalvějí a prosciuttem. 351. . Postup přípravy. Libové vepřové maso (plecko, kýtu) nakrájíme na kostičky asi 2 cm velké. Do vody s mlékem přidáme med, lžičku solamylu, ochutíme pragandou a pořádně promícháme. Směs můžeme dochutit kořením (country koření, steakové, mexické), ale opravdu opatrně, aby to nepřekrylo chuť medové šunky. Vepřový Domácí šunka z plecka recept. V den výroby všechny tři části masa promícháme dohromady (dobře to jde v robotu, hákem na těsto). Do šunkovaru vložíme mikrotenový sáček, masovou směs do něj urovnáme, natlačíme, šunkovar uzavřeme a dáme vařit. Šunka se vaří při 80°C, přibližně hodinu na kilo hmotnosti masa. Domácí šunka - recept. Úplně na začátek – nebudeme tady mluvit o kuřecí, krůtí nebo dokonce vaječné šunce. Správná domácí šunka by měla být z vepřového masa. Takže žádná parodie na šunku tak jak je zvykem v tuzemských supermarketech. Recept na domácí šunku – jasně že vepřovou - je krátký, jasný a Šunkovar z nerezové oceli s kapacitou na 1 - 1,2 kg masa. Nerezová ocel je antibakteriální a je vhodná i do myčky nádobí. Maso je však vhodné natlačit nejprve do přiloženého sáčku a až následně tato kapsa vložit dovnitř, hotová šunka se vám pak bude snadněji vybírat. A takhle to vypadá na řezu – krásná růžová barva. A tahle šunka je fakt domácí. Z masa . Žádná soja, žádná mouka, žádné kůže, žádný seperát. Jak má být. Jedna z mála obecně oblíbených zabíjačkových dobrot je domácí šunka. Jsou totiž jídla, která si dáte dvakrát třikrát do roka, a pak je vnímáte

domácí šunka z jednoho kusu masa